Essen in Moskau: Restauranttypen, was probieren und Preise

In Moskau isst du gut, isst du günstig und, wenn du dir was gönnen willst, sogar in einigen der besten Restaurants der Welt. Das gastronomische Angebot reicht vom russischen Fast Food (Teremok, Kroschka Kartoschka) und den sowjetisch inspirierten Stolowajas mit Menüs unter 700 Rubel bis hin zu Panoramarestaurants wie dem White Rabbit oder dem Klassiker Café Puschkin. Dazu kommt die starke Präsenz der kaukasischen Küche (vor allem georgisch), die für viele Reisende die beste Mahlzeit der ganzen Reise ist. In diesem Guide erkläre ich dir, welchen Restauranttyp du je nach Budget wählen solltest, was mit den großen internationalen Ketten passiert ist und wie du dich ohne Russischkenntnisse zurechtfindest.

Restauranttypen in Moskau: Preise und schneller Überblick

Damit du dir schnell einen Überblick verschaffst, hier ist die Einteilung, die ich immer benutze, wenn mich jemand fragt, wo man in Moskau essen soll. Die Preise sind Richtwerte pro Person, ohne Alkohol, in Rubel (1 Euro ≈ 95-100 Rubel):

Mein Tipp: variier es. An einem Tag mittags eine Stolowaja, an einem anderen Abend zu einem Georgier und, wenn du dir etwas gönnen willst, reservier in einem Panoramarestaurant oder in einem der Klassiker der russischen Küche.

Was du wissen solltest, bevor du in Moskau essen gehst

Bevor ich auf die einzelnen Restauranttypen eingehe, gibt es fünf praktische Dinge zu wissen:

• Öffnungszeiten. Die Russen essen mittags von 12 bis 16 Uhr und abends zwischen 19 und 23 Uhr. Die Restaurants füllen sich erst gegen 20 Uhr richtig. Viele zentrale Lokale haben durchgehend geöffnet, ohne Pause zwischen den Mahlzeiten.
• Sprache. In den Ketten, Stolowajas und Touristenrestaurants im Zentrum gibt es eine Karte auf Englisch; in Vierteln-Restaurants vielleicht nicht. In einem mittel- oder gehobenen Restaurant gibt es meist mindestens einen Kellner, der sich auf Englisch durchschlägt. Eine Option, die immer funktioniert: die Karte mit dem Handy übersetzen.
• Bezahlung. Deine Visa- und Mastercard-Karten funktionieren in Russland seit 2022 nicht mehr. Du musst Bargeld (Rubel) mitnehmen oder dir eine russische MIR-Karte besorgen. Fast alle Restaurants akzeptieren Bargeld ohne Probleme, und die touristischeren auch die MIR-Karte.
• Trinkgeld. Üblich sind 5 bis 10 %, wenn dir der Service gefallen hat. In Stolowajas und im Fast Food gibt man kein Trinkgeld.
• Reservierungen. In den Top-Restaurants musst du reservieren (vor allem White Rabbit, Twins Garden, Café Puschkin). Wie das geht, erkläre ich weiter unten.

Und die internationalen Ketten? Was geschlossen hat und was es jetzt gibt

Nach dem Konflikt in der Ukraine haben sich viele internationale Ketten aus Russland zurückgezogen. Aber Achtung: die meisten haben fast sofort unter neuen lokalen Marken wieder eröffnet, mit demselben Personal, denselben Lokalen und praktisch derselben Karte. Das wirst du finden:

• Vkusno i Tochka (»Вкусно — и точка«, »Lecker, Punkt«). Der Ersatz für McDonald’s. Belegt dieselben Lokale und der größte Teil der Karte ist praktisch identisch: der »Big Hit« ersetzt den Big Mac, der »Grand Deluxe« den Quarter Pounder. Komplettes Menü für etwa 350-500 Rubel.
• Rostic’s. Der Ersatz für KFC. Gleiche Wings, gleicher Eimer. Einige Lokale tragen noch das KFC-Schild, weil sie als Franchise weiterlaufen.
• Stars Coffee. Der Ersatz für Starbucks. Café-Kette mit grün-weißem Logo, das stark an Starbucks erinnert. Mittlerer Kaffee für 250-400 Rubel.
• Burger King und Subway. Diese sind nach wie vor unter ihrem ursprünglichen Namen geöffnet: die Konzernmutter wollte gehen, aber die lokalen Franchisenehmer haben sich geweigert, und in Russland gibt es weiterhin etwa 800 Burger Kings und 450 Subways.

Mein ehrlicher Tipp: wenn du nach Russland reist, verschwende deine Zeit nicht in diesen Ketten. Du hast lokale Optionen, die zum gleichen Preis viel interessanter sind.

Russisches Fast Food: Teremok und Kroschka Kartoschka

Wenn du schnell, günstig und etwas typisch Russisches essen willst, sind die zwei Ketten, die du kennen solltest, Teremok und Kroschka Kartoschka. Du findest sie in den zentralen Lagen, in den großen Einkaufszentren und in einigen U-Bahn-Stationen.

Teremok: Blinis für jeden Geschmack

Teremok.ru (»Теремок«) ist die am weitesten verbreitete russische Fast-Food-Kette. Ihr Hauptprodukt sind Blinis (russische gefüllte Pfannkuchen) in süßen und herzhaften Versionen: Käse, Schinken, Lachs, Quark, Beeren, Honig und sogar Kaviar. Sie servieren auch warme Gerichte wie Pelmeni, Borschtsch oder Olivier-Salat (der echte »russische Salat«). Zum Trinken empfehle ich dir, Kwas zu probieren, ein gärendes Brotgetränk: eines der typischsten Dinge, die du trinken kannst.

Ein Blini mit Getränk kostet 350-500 Rubel, und ein komplettes Menü kommt nicht über 700 Rubel. Englische Karte, Bilder der Gerichte, sehr leicht zu bestellen.

Kroschka Kartoschka: die Kartoffel in allen Formen

Kroschka Kartoschka (»Крошка Картошка«, »Kleine Kartoffel«) dreht sich um eine sehr einfache Idee: eine große, im Ofen gebackene und in Alufolie gewickelte Kartoffel, in der Mitte aufgeschnitten und mit dem gefüllt, was du wählst: geschmolzener Käse, Pilze, Fleisch, Hähnchen, Lachs, Garnelen, Kräuter… Sie sind sättigend, günstig und im Geist ziemlich russisch. Sie haben auch Suppen und Salate. Eine gefüllte Kartoffel mit Getränk kostet rund 400-600 Rubel.

Wenn du dich vor der Wahl tiefer mit den typisch russischen Gerichten beschäftigen willst, empfehle ich dir diesen Artikel: Was isst man in Russland? Typische Gerichte und russische Restaurants.

Stolowajas und Buffets: günstig essen und wie ein Russe

Stolowajas (столовая, »Kantine« auf Russisch) sind der beste Weg, hausgemachte russische Küche zu essen, ohne viel auszugeben oder die Sprache zu sprechen. Sie funktionieren als Selbstbedienung: du nimmst ein Tablett, gehst entlang der Reihe der warmen und kalten Gerichte, zeigst mit dem Finger, was du willst, zahlst am Ende an der Kasse und setzt dich zum Essen. Keine Karte zu entziffern und die Gerichte sind direkt vor deinen Augen.

Drei Optionen, die ich empfehle:

Stolowaja 57 (im GUM, Roter Platz)

Wenn du den Roten Platz oder den Kreml besichtigst, geh in den dritten Stock des GUM und betritt die Stolowaja 57. Es ist eine Stolowaja in voller sowjetischer Ästhetik — Plakate aus der Zeit, Edelstahltheke und hausgemachte russische Küche: Borschtsch, Olivier-Salat, seledka pod schuboi (Hering im »Pelzmantel« aus Roter Bete und Mayonnaise), russisches Beefsteak, Hähnchen Kiew, Pelmeni, Kompott… Du zahlst, was du nimmst. Eine vollständige Mahlzeit mit Getränk und Dessert kommt auf etwa 600-900 Rubel. Im selben Stock findest du auch das Café Festivalnoye, eine andere sehr günstige Option mit Pizza und Sandwiches.

Wichtig: zur Hauptzeit gibt es eine Schlange und das Personal spricht meist kein Englisch. Aber genau das ist der Spaß: du fühlst dich wie in der UdSSR der 70er-Jahre.

Mu Mu: das russische Buffet in der ganzen Stadt

Mu Mu (»Му-Му«) ist die am weitesten verbreitete Buffet-Kette in Moskau. Du erkennst es leicht an der schwarz-weißen Kuh am Eingang jedes Lokals. Es funktioniert wie eine Stolowaja, nur etwas moderner und sauberer: Tablett, Auswahl, Bezahlen. Das gesamte russische Klassiker-Angebot ist da (Suppen, Salate, Fleisch, Pelmeni, Wareniki). Hier isst man für etwa 600-900 Rubel. Lokale gibt es im ganzen Zentrum, einschließlich Arbat.

Grabli: eine Stufe darüber

Grabli (»Грабли«, »Rechen«) ist wahrscheinlich das Buffet mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis in Moskau. Gepflegtere Lokale als die von Mu Mu, mit Sektionen für Pasta, Wok, Salate, Suppen, Grill und Desserts. Das Essen ist besser zubereitet und das Café im Inneren ist ein guter Ort für einen entspannten Kaffee nach dem Mittagessen. Hier zahlst du zwischen 800 und 1.200 Rubel für eine vollständige Mahlzeit.

Georgische und kaukasische Küche: die große Überraschung Moskaus

Wenn ich nur einen Restauranttyp in Moskau außer den russischen wählen müsste, wäre es der georgische. Das ist meine Empfehlung Nummer eins für fast jeden Reisenden: die Küche ist schmackhaft, deftig, gesellig (die Gerichte werden geteilt) und die Preise sind sehr fair für das, was geboten wird. Sie sind in der ganzen Stadt absolut weit verbreitet.

Das sind die Gerichte, die du nicht verpassen solltest:

• Khachapuri (хачапури). Brot gefüllt mit geschmolzenem Käse. Die berühmteste Version ist das khachapuri adjaruli, in Bootform mit einem rohen Ei in der Mitte, das sich mit der Butter und dem noch warmen Käse vermischt. Sehr fotogen und sehr sättigend.
• Khinkali (хинкали). Große Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Fleisch und Brühe. Man isst sie mit den Händen: ein kleines Loch hineinbeißen, die Brühe schlürfen und dann den Rest aufessen. Niemals mit Messer und Gabel schneiden — das ist für Georgier ein Sakrileg.
• Badrijani. Auberginenrollen gefüllt mit Walnusspaste, Knoblauch und Kräutern, mit Granatapfelkernen bestreut. Frisch und sehr aromatisch.
• Lobio. Eintopf aus roten Bohnen mit Gewürzen, serviert mit dem Maisbrot mtschadi.
• Schaschlik oder mtsvadi. Spieße mit mariniertem Fleisch, am offenen Feuer gegrillt.

Fast alle georgischen Restaurants in Moskau haben eine englische Karte, sind gemütlich und kosten zwischen 1.500 und 2.500 Rubel pro Person, wenn du Gerichte teilst. Eine zuverlässige und sehr erschwingliche Kette ist Khachapuri, mit mehreren Lokalen in zentralen Gegenden. Im Arbat-Viertel hast du den Klassiker Genatsvale, seit Jahrzehnten bekannt und mit einer sehr »georgisches Dorf«-Ästhetik.

Neben dem Georgischen findest du in Moskau auch viele usbekische Restaurants (Kebab, Plov oder usbekischer Reis, Samsa, Lagman) und armenische (Dolma, gewürzte Kebabs, frisch gebackener Lavasch). Wenn du gewürzte Küche und Fleisch vom Grill magst, sind diese Adressen eine ausgezeichnete Wahl.

Moderne russische Küche und Top-Restaurants in Moskau

Hier geht es eine Stufe weiter. In den letzten zehn Jahren hat Moskau eine echte gastronomische Revolution erlebt und hat heute mehrere Restaurants, die in den Listen der 50 besten der Welt aufgetaucht sind. Wenn du dir was gönnen willst, hier sind meine Empfehlungen:

Café Puschkin: der unverzichtbare Klassiker

Wahrscheinlich das meistfotografierte Restaurant Moskaus. Es liegt am Twerskoi-Boulevard, dekoriert wie eine Apotheke und Bibliothek aus dem 19. Jahrhundert, und es ist 24 Stunden geöffnet. Es serviert klassische russische Küche auf hohem Niveau: Blinis mit Kaviar, Borschtsch mit Rind, Pelmeni, Ente mit Äpfeln, Wareniki… Wenn du mittags mit dem Tagesmenü hingehst, ist es erschwinglicher (etwa 2.500-3.500 Rubel pro Person); abends à la carte landest du leicht bei 4.500-6.000 Rubel. Es lohnt sich, einige Tage im Voraus zu reservieren.

White Rabbit: moderne russische Küche mit 360°-Aussicht

Das White Rabbit befindet sich im 16. Stock des Smolensky Passage, unter einer Glaskuppel mit 360°-Blick über Moskau. Chef Wladimir Muchin holt vergessene russische Zutaten und Techniken zurück und interpretiert sie modern. Das Restaurant war mehrere Jahre unter den 50 besten der Welt (Platz 13 im Jahr 2019). Tasting-Menü oder à la carte. Ein Abendessen kostet etwa 7.000-9.000 Rubel pro Person ohne Alkohol. Reserviere mehrere Tage im Voraus, vor allem, wenn du einen Tisch mit Aussicht zum Sonnenuntergang willst.

Twins Garden: das echte Fine Dining

Das Projekt der Zwillingschefs Iwan und Sergei Beresuzki (am Strastnoi-Boulevard) hatte zwei Michelin-Sterne, bevor der Guide seine russische Ausgabe einstellte. Sie arbeiten »vom Samen bis zum Teller«: 70 % der Produkte stammen aus ihrer eigenen Farm in Kaluga. Nur Tasting-Menü, etwa 9.500-12.000 Rubel pro Person, und die Weinkarte ist eine der umfangreichsten Russlands. Für ein ernsthaftes gastronomisches Erlebnis ist das meine erste Empfehlung.

Beluga: Kaviar und Wodka am Roten Platz

Im Erdgeschoss des GUM ist Beluga der Ort, um russischen Kaviar richtig serviert zu probieren. Es hat eine breite russische Karte, aber der Grund hineinzugehen sind der Kaviar und die Wodka-Pairings. Eine Mini-Verkostung von 15 g Lachskaviar mit Wodka kostet etwa 800-1.000 Rubel. Für Störkaviar steigen die Preise stark (3.500-7.000 Rubel pro 15 g, je nach Sorte). Es ist wahrscheinlich der bequemste Ort im Zentrum, um das klassische Kaviar-und-Wodka-Erlebnis zu haben, ohne in ein Luxusrestaurant gehen zu müssen.

Dr. Zhivago: russische Küche mit sowjetischem Augenzwinkern

Gegenüber dem Kreml, im Hotel National. Rot-weiße Dekoration mit Verweisen auf die 30er- bis 50er-Jahre und eine sehr gut umgesetzte russische Karte: Borschtsch, Pelmeni, Bœuf Stroganoff, kotlety po-kievski, Blinis mit Kaviar. 24 Stunden geöffnet. Hier isst man für etwa 3.000-4.500 Rubel pro Person. Es ist eine »einfache« Empfehlung: gepflegtes Ambiente, gute Küche, unschlagbare Lage und immer voll mit Touristen und Einheimischen.

Andere Namen, die in jeder aktuellen Rangliste auftauchen: Selfie (Autorenküche, in Novinsky), Sakhalin (Meeresfrüchte-Spezialität, im Hotel Azimut mit Blick auf die Moskwa), Sixty (im Federation Tower von Moscow City, spektakuläre Aussicht aus 256 m), Bolschoi und Turandot (palastartige Dekoration, am Twerskoi).

Wie reservierst du ein Restaurant in Moskau

In den Top-Restaurants, von denen ich gesprochen habe (White Rabbit, Twins Garden, Café Puschkin, Selfie, Beluga, Sixty…) lohnt es sich, mehrere Tage im Voraus zu reservieren, vor allem an Wochenenden und für Tische mit Aussicht. Es gibt grundsätzlich drei Wege: über das Hotel, auf der Website des Restaurants oder über eine Reservierungsplattform oder Yandex Maps.

Ich erkläre dir alles in diesem Artikel: Restaurants in Moskau und St. Petersburg als Ausländer reservieren.

Praktische Zusammenfassung

Ich hoffe, dieser Guide hilft dir dabei, dein Essen in Moskau zu planen. Wenn er dir geholfen hat, teile ihn, und wenn du ein Restaurant empfiehlst, das dir besonders gefallen hat, schreib es mir in die Kommentare. ❤️