Russischer Wodka: Alles, was du wissen musst

Wodka ist das bekannteste russische Getränk der Welt. In diesem Artikel erkläre ich dir alles rund um das Nationalgetränk der Russen, sowie wie Wodka getrunken wird, welche die besten russischen Wodka-Marken sind und wie du eine Wodka-Tour in Russland machen kannst.

Einleitung

Wenn du gefragt wird, was dir zu Russland einfällt, dann wird ein Begriff dabei ganz sicher nicht fehlen: Wodka! Und um ganz ehrlich zu sein.. Der Konsum des berühmten russischen Getränks ist wirklich sehr weit verbreitet in Russland, doch auch in Ländern wie Polen, Litauen und Weißrussland.

Es ist jedoch ein Klischee zu denken, dass alle Russen Unmengen an Wodka trinken. Viele meiner Freunde in Russland trinken in der Regel das gleiche wie meine Freunde in anderen Ländern: Bier, Wein oder Cocktails, die jede Art von Alkohol wie Whiskey, Brandy und auch Wodka selbst enthalten können.

Natürlich trinken sie auch Wodka, doch ist er nur ein weiteres Getränk und nicht das einzige. Auch liegt es nicht in der Genetik der Russen, Wodka zu trinken, sondern es ist einfach eine Tradition des Landes. 

Es kann definitiv gesagt werden, dass der regelmäßige Konsum von Wodka bei älteren Menschen und vor allem bei Menschen aus den sozialen Unterschichten viel häufiger vorkommt. Und tatsächlich ist der Konsum von Alkohol eine der Hauptursachen dafür, dass die Menschen in Russland die niedrigste Lebenserwartung Europas haben.

Der Alkoholkonsum in Russland gehört zusammen mit dem in Ländern wie Belarus, Moldawien und Litauen zu den höchsten der Welt. Doch in den letzten Jahren ist der Alkoholkonsum pro Kopf in Russland stetig gesunken und im Jahr 2016 lag er nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation bei etwa 12 Litern Alkohol pro Person und Jahr, einschließlich Bier, Wein und Spirituosen wie Wodka. Wenn man bedenkt, dass die Zahl im Jahr 2009 bei 18 Litern pro Person lag, dann ist das eine ziemliche Senkung.

Doch was genau ist Wodka überhaupt, wie trinkt man ihn und für welche Marke sollte man sich entscheiden? Mehr dazu findest du im folgenden Abschnitt. Und solltest du an einer Wodka-Tour interessiert sein, dann findest du Informationen dazu weiter unten.

1. Was ist Wodka?

Es ist ein starkes alkoholisches Getränk, das aus Getreide (oft Weizen oder Roggen), Kartoffeln, Zuckerrohr oder anderen Früchten hergestellt wird und dessen Alkoholgehalt in der Regel bei etwa 40% liegt, wobei manche sogar mehr als 80% Alkohol enthalten können. Der Name kommt vom Wort „voda“, was „Wasser“ bedeutet.

Menschen, die in Russland, Weißrussland oder Polen Wodka trinken, tun dies oft als Begleitung zu einer Mahlzeit und sogar zur Linderung der Kälte (denn es wird wirklich sehr kalt in Russland im Winter), während Wodka im Rest der Welt viel mehr für die Zubereitung von Cocktails verwendet wird, wie beispielsweise für die beliebte „Bloody Mary“, den fruchtigen „Sex on the Beach“ oder einen Wodka Martini.

2. Welche Arten von Wodka gibt es?

Basierend auf dem Geschmack kann man sagen, dass es zwei Arten von Wodka gibt: neutralen Wodka, der vor allem aus Alkohol besteht und keinerlei Kräuter oder andere Zutaten enthält, die ihm einen anderen Geschmack verleihen könnten, und den aromatisierten Wodka, der als Alternative entstand, um den Geschmack und das alkoholische Aroma von neutralem Wodka zu reduzieren.

Um den Wodka etwas angenehmer schmecken zu lassen, haben viele Marken neben dem neutralen Wodka auch verschiedene aromatisierte Versionen auf den Markt gebracht, um so ein breiteres Publikum zu erreichen. Viele von ihnen kommen aus Russland, manche jedoch auch aus Polen. Einige Beispiele sind Limonnaya Wodka (Zitronenwodka), Kubanskaja Wodka (Zitronen- und Orangenwodka), Pertsovka Wodka (Wodka mit Pfefferkörnern und Chili), etc. Heute ist aromatisierter Wodka bei den Verbrauchern auf der ganzen Welt am beliebtesten.

Gemäß seiner Qualität wird der in Russland produzierte Wodka in vier Klassen eingeteilt, die je nach Qualität billiger oder teurer sind: Economy, Standard, Premium, Super-Premium und Ultra-Premium.

3. Welche sind die besten russischen Wodka-Marken?

In Russland werden alle Klassen von Wodka hergestellt, doch nur die hochwertigsten Marken werden in den Rest der Welt exportiert. Diese sind die wohl bekanntesten:

• Smirnoff – der bekannteste russische Wodka und zudem der meistverkaufte weltweit. Die Smirnoff-Brennereien wurden 1864 von Piotr Arsenieyevich Smirnov gegründet. 1910 erhielt sein dritter Sohn Vladimir Smirnov das Erbe und machte das Unternehmen zu dem, was es heute ist. Paradoxerweise gehört Smirnoff mittlerweile jedoch zum britischen multinationalen Unternehmen Diageo.
• Beluga – ein hochwertiger russischer Wodka, der in Handarbeit nach traditionellem Verfahren hergestellt wird. Dieser Wodka wird von der Brennerei Mariinsk JSC im Gebiet Kemerowo in Sibirien destilliert. Beluga wird seit 2003 produziert und gilt als einer der besten Wodkas der Welt.

• Stolichnaya – ein vierfach destillierter Wodka, der ab 1953 in der Cristal-Destillerie hergestellt wurde und allgemein als Stoli bekannt ist. Es wird außerhalb Russlands produziert, vor allem in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion.

• Eristoff – ein sehr berühmter russischer Wodka aus Georgien, der heute zu Bacardi gehört. Er ist als neutraler Wodka erhältlich, doch auch in einer Vielzahl von verschiedenen Sorten: Eristoff Red (Schlehe), Eristoff Black (Wildfrüchte), Eristoff Lime (Limette), Eristoff Gold (Karamell), Eristoff Green (Apfel) und Eristoff Blood Orange (Blutorange).
• Moskovskaya – hochwertiger russischer Wodka, der seit 1894 vom russischen Staatsmonopol in Russland hergestellt wird. Heute wird er von der Soyuzplodimport-Gruppe produziert.

• Russian Standard – russischer Wodka, der seit 1998 hergestellt wird und mit einem Anteil von 60% das Premium-Marktsegment in Russland dominiert. Er wird nur mit den besten russischen Zutaten hergestellt.

• Kremlin Award – ein klassischer russischer Premium-Wodka, der seit 2012 für Veranstaltungen im Kreml verwendet und von der Moscow Distillery Cristall hergestellt wird, einer im Jahre 1901 gegründeten Brennerei, die auch eine Vielzahl von anderen Wodka-Marken herstellt.

4. Wie wird Wodka in Russland getrunken?

Die Russen servieren Wodka sehr kalt, da er so besser schmeckt, obwohl er im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken wie Cognac oder Whiskey, ein eher geschmacks- und geruchloses Getränk ist.

Experten wissen, wie man zwischen verschiedenen Wodka-Klassen unterscheidet, doch wenn man mehrere probiert, ist es häufig so, dass einem alle gleich erscheinen. Je stärker der Wodka gefiltert wird, desto weicher und angenehmer ist sein Geschmack, da er weniger Unreinheiten enthält.

In Russland wird Wodka ungemischt getrunken, aus kleinen Gläsern und in kleinen Schlücken (und nicht wie ein Kurzer) und häufig von Lebensmitteln begleitet (Gurke, Kartoffel, Roggenbrot mit Speck oder Hering, belegte Schnittchen, etc.). In anderen Ländern hingegen wird Wodka vor allem mit anderen Getränken, wie Red Bull, Orangensaft und anderen Softdrinks gemischt oder natürlich für Cocktails verwendet. Der Boom der sogenannten „Premium“-Wodkas hat jedoch dazu geführt, dass auch Wodka immer häufiger pur getrunken wird.

Vor jedem Schluck stoßen die Russen gerne an und anstatt dem deutschen “Prost” wird „Auf unsere Freundschaft“, „auf uns“ oder „auf deine Gesundheit“ angestoßen.

5. Wo kann man russischen Wodka kaufen?

Du kannst russischen Wodka fast überall auf der Welt kaufen oder ihn in so gut wie jeder Bar der Welt trinken.

Wenn du nach Russland reist, kannst du Wodka in jedem Geschäft oder Supermarkt kaufen und auch wenn du vergisst, dein Souvenir zu besorgen, findest du ihn in den Läden am Flughafen, obwohl er dort in der Regel um einiges teurer ist. 

Es gibt auch eine Vielzahl an Online-Shops, in denen man Wodka kaufen kann. Und auch auf Amazon findet man so gut wie jede Art von Wodka zu einem guten Preis – nicht nur russische, sondern von überall auf der Welt.

6. Das Wodka-Museum

In Russland gibt es zwei Wodka-Museen, eines befindet sich in St. Petersburg und das andere in Moskau, obwohl beide vor allem auf ausländische und russische Touristen ausgerichtet sind. Wenn du während deines Aufenthalts in Russland nicht so viel Zeit hast, dann würde ich den Besuch eher für ein anderes Mal aufheben. Solltest du jedoch großes Interesse an Wodka haben oder für längere Zeit in Russland sein, dann solltest du dir einen Besuch des Wodka-Museums nicht entgehen lassen.

In Moskau, innerhalb des Izmailovo-Marktes, befindet sich das Museum der Geschichte des Wodkas, das sich ursprünglich in St. Petersburg befand. Man kann dort an Führungen teilnehmen und selbstverständlich auch russischen Wodka probieren.

In St. Petersburg befindet sich das Russische Wodka-Museum, das Führungen auf Russisch und Englisch zur Geschichte des russischen Nationalgetränks sowie Verkostungen verschiedener russischer Wodkasorten anbietet. Das Museum ist Teil des Restaurants Vodka Room nº 1 der Stroganoff-Gruppe, in dem mehr als 300 russische Wodkasorten probiert werden können.

Welcher ist dein Lieblingswodka? Hast du bereits eines der Wodka-Museen besucht? Berichte davon unten in den Kommentaren.